Kennt ihr das? Da kauft ihr frisches Gemüse vom Markt, verbraucht nicht alles, und dann lagert der Rest im Kühlschrank. Was mache ich mit dem Gemüse? Suppe, Suppe, Suppe.... auf Dauer langweilig.
Ich habe eine Gemüsetarte ausprobiert, die sich mit allen Gemüsesorten zubereiten lässt. Yammi war sie auch, warm oder kalt gleich lecker. Gut auch zum Vorbereiten und Mitnehmen für ein Picknick am See oder auf der Wiese oder... oder.... oder
Gemüsetarte 250 g Mehl, 125 Butter kalt in kleinen Stücken, 1 Ei, Salz und 1 Prise Zucker von Hand zu einem Mürbeteig verkneten. Eine Tarteform ausbuttern und den Teig damit belegen, dabei den Rand hochziehen. Ich mache das immer ohne Ausrollen, klappt prima. Die Tarteform ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Gemüse nach Wunsch klein schnippeln und in Salzwasser fast gar kochen. Abtropfen lassen und auf dem Teigboden verteilen. 1/8 Liter Sahne mit 4 Eiern verquirlen, klein gezupften Thymian dazugeben, salzen und pfeffern und darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen (Edamer, Gouda o.ä.) und bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen. Die gebackenen Tarte mit Thymian verzieren.
Bei mir ist momentan die Luft raus, sag ich jetzt einfach mal so frei raus. Nachdem ich im letzen Post glatt beschwipstes Rührei anstatt Muffins fabriziert habe (also ihr hättet anstatt Muffins Rührei gebacken, hättet ihr das Rezept sofort nachgemacht) (und das ist mir in über 600 Rezepten noch nie passiert) muss ich mir eingestehen, ich bin blogmüde. Und irgendwie auch Bloggerland müde, sowas von. Ich bin dann mal weg, Auszeit oder überhaupt, ich weiss es noch nicht. Lasse euch tausend herzliche Grüße, millionenfaches Dankeschön fürs Vorbeikommen, Lesen, Nachkochen, Nachbacken, Kommentieren und ........über 600 Rezepte da, ihr werdet nicht verhungern, giggel. Macht es gut.
Muffins dürfen bei meiner New York Food Party natürlich nicht fehlen. Ob sie so lecker waren, wie in der Magnolia Bakery in New York?
Das Rezept ist ganz schnell gemacht und schmeckt durch den Eierlikör schön hicks und erfrischend.
Eierlikör-Muffins ca. 12 Muffins 3 Eier, 125 g Zucker und 1/2 Päckchen Vanillezucker (oder 1 EL selbstgemachten Vanillezucker) schaumig schlagen. 100 ml Pflanzenöl und 200 ml Eierlikör verrühren und untermischen. 125 g Mehl, 3 TL Backpulver und 4 EL Speisestärke verrühren und unter den Teig heben. Den Teig in Muffinsförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Einfacher und schneller geht eigentlich kaum, oder? Das waren die Rezepte meiner New York Food Party mit den New York Fotos vom Wolkenkind. Mir hat es Spass gemacht ;)
New York Fotos copyright wolkenkind Rezept in Anlehnung aus "So kocht Amerika, Lingen Verlag"
Hamburger, vom Grill und selbstgemacht, darf bei der New York Food Party natürlich nicht fehlen.
Ich habe ein Burger-Buffet aufgebaut mit allen Zutaten, die zu einem Burger passen.
Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Abtropfen lassen und in einer kleinen Schüssel anrichten. Das Salz nimmt den Zwiebeln die Schärfe. Nimmt man rote Zwiebeln entfällt das salzen. Tomaten in Scheiben geschnitten Gewürzgurken in Scheiben geschnitten Salatblätter, wie Friseesalat, Eichblattsalat oder Eisbergsalat. Kopfsalat ist nicht so gut geeignet, da er sehr schnell matschig wird, wenn die Burger Saucen darauf verteilt werden. Ketchup Mayonnaise Senf American Burger Dressing: 6 TL Tomatenketchup, 3 EL Mayonnaise, 1 EL Sauerrahm, 1 TL Senf, 1 TL Rotweinessig, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren
Für die Burger 600 g Rinderhack, 1 klein geschnittene Zwiebel, 1 TL Worcestersauce, Salz und Pfeffer vermengen. Flache Burger daraus formen und auf dem Grill (oder in einer Pfanne) gar braten. Hamburgerbrötchen halbieren und die Hälften kurz auf dem Grill oder im Backofen anrösten. Für einen Cheeseburger gibt man kurz noch je 1 Scheibe Schmelzkäse auf den Burger und lässt den Käse etwas zerschmelzen.
Sind die Burger gar und die Hamburgerbrötchen kross, dann kann jeder sich seinen Burger nach Lust und Laune selbst belegen.
Hamburgerbrötchen, Ketchup, Senf, Mayo, und oder American Burger Dressing, Salatblatt, Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Burger mit oder ohne Käse..... jeder wie er will. Und dann einfach reinbeissen und genießen.
Vichyssoise ist eine Sommersuppe aus Lauch, Kartoffeln und Zwiebeln, die kalt serviert wird. Sie soll eine Kreation des französischen Kochs Louis Diat aus Vichy sein, der sie Anfang des 20. Jahrhunderts (wohl 1917 im 1. Weltkrieg) in New York im Ritz Carlton erfunden hat und nach seiner Heimatstadt Vichy benannt hat.
Die Suppe geht schnell, benötigt wenige Zutaten und mir schmeckt sie kalt überhaupt nicht, pfffftttttt. Aber das ist ja Geschmackssache und vielleicht ist sie für euch diiieeee perfekte Sommersuppe. Man kann sie auch heiß essen und mir schmeckt sie heiß sehr gut. Als Einlage kann man alles nehmen, was zu Kartoffeln passt, wie geröstetes Weissbrot, Kaviar, Lachs, Erbsen, Tomaten usw. Mir hat sie ohne viel Gedöns pur und heiß serviert sehr gut gefallen. Allerdings habe ich sie an einem regnerischen Tag gegessen, SOMMER WO BLEIBST DU und da war mir eher nach Aufwärmen nach 2 Tage 8 Mal Gassi gehen mit Hund und dauerberegnet. Ich probiere sie nochmals aus, wenn es superheiß ist. Vielleicht ist sie dann der Knaller.
Vichyssoise Vorspeise 8 Personen, Hauptgericht 4 Personen 4 große mehlig kochende Kartoffeln (ich habe halbfeste genommen, passt auch) schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 4 Stangen Lauch, davon nur den weißen Teil nehmen, putzen, waschen, halbieren und in Streifen schneiden. 1 Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 4 EL Butter in einem großem Kochtopf erhitzen, Lauch, Zwiebeln, Kartoffeln dazugeben und glasig anbraten. Mit 1 EL Limonensaft (Originalrezept ist Zitronensaft) ablöschen und mit 1 Liter Hühnerbrühe begießen. Auf mittlerer Hitze 30-40 Minuten leise köcheln lassen, bis die Zutaten gar sind. Bei Bedarf dabei eventuell noch Brühe zufügen, es soll eine Suppe werden und kein Püree. Die Suppe abkühlen lassen. 400 ml Milch und 600 ml Sahne unterrühren und die Suppe nochmals erhitzen, dabei aufpassen, sie soll nicht kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mehrere Stunden kalt stellen, am besten über Nacht im Kühlschrank. Schnittlauch in Ringe schneiden und die Suppe mit einem Klecks Creme fraiche (habe ich weggelassen) und Schnittlauch anrichten. Die Suppe lässt sich super schon am Vortag zubereiten.
New Yorker Nudelsalat??? Was ist denn der Unterschied zu einem deutschen Nudelsalat? Das Dressing mit 10 Esslöffeln Olivenöl und haufenweise Parmesan, uaaahhhh.
Aber ich muss zugeben, der Salat ist wirklich sehr lecker. Und mit den gesunden Zutaten wie Brokkoli und Paprika kann man ihn sich ja so 2 mal im Jahr gönnen. Zum Grillen ääähhhhh Barbecue finde ich ihn jedenfalls unschlagbar klasse. Und auch dieser Salat, wie bereits der Kartoffelsalat von hier, lässt sich prima vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch viel besser.
New Yorker Nudelsalat 400 g Farfalle in Salzwasser ca. 8 Minuten garen, dann ca. 450 g in Röschen geteilten Brokkoli dazu geben und beides bissfest garen. Abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben. 4 Frühlingszwiebeln klein schneiden, 2 Zehen Knoblauch schälen und klein schneiden, 1 rote Paprikaschote schälen, entkernen und klein würfeln. Alles zu den Farfalle geben. 1/2 Bund Schnittlauch und 1/2 Bund Basilikum fein hacken und hinzufügen. 4 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten klein schneiden und hinzugeben. Für das Dressing 1 TL Dijonsenf, 1 EL Tomatenöl von den eingelegten Tomaten, 4 EL Balsamicoessig, 10 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen und unter den Salat mischen. 50 g geriebener Parmesan untermischen und durchziehen lassen. Vor dem Anrichten abschmecken und nochmals 50 g geriebenen Parmesan darüber streuen.
Die "New York Food Party" startet mit einem amerikanischen Kartoffelsalat. Hinter diesem Rezept steckt eine Geschichte. Wolkenmann mag nämlich Kartoffelsalat am liebsten mit viel Mayonnaise und ich mag ihn lieber schwäbisch, also nur mit Essig und Öl. Meistens mache ich dann zwei Salate ;)
Wir hatten jahrelang unmittelbare Nachbarn, mit denen wir uns sehr gut verstanden haben (kommt vor) und auch heute nach über 15 Jahren noch befreundet sind. Meine ehemalige Nachbarin ist Amerikanerin, wohnt aber schon lange in Deutschland. Und es gab oft oft oft typisches Amerikanisches Barbecue. Für uns war das Anfangs etwas seltsam, es unterscheidet sich doch sehr von unserem deutschen Grillen. Aber es war immer sehr sehr lecker und wir hatten uns auch schnell daran gewöhnt, dass zum Dessert einfach mal ein Eis aus der Tüte ausgepackt wird. Eigentlich sind wir Deutschen doch zu perfekt und manchmal machen wir uns selbst zuviel Stress. Locker geht auch, das habe ich von ihr gelernt. Und ihr Kartoffelsalat, der war so so lecker, trotz Mayo, den habe sogar ich geliebt.
Ich zeige euch den Amerikanischen Kartoffelsalat wie ich ihn mache und dann noch das Rezept, so wie Catherine ihn macht.
Amerikanischer Kartoffelsalat 1 kg fest kochende Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen, abkühlen lassen, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. 1-2 Stangen Staudensellerie waschen, putzen und in kleine Streifen schneiden. 2 Gewürzgurken fein würfeln. 5 Eier hart kochen, pellen längs halbieren und in Scheiben schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben. Für das Dressing 250 g Mayonnaise, 60 ml Olivenöl, 2 EL Marinade von den Gewürzgurken, 2 TL Dijonsenf, 1/2 TL Salz, Paprikapulver edelsüß und Pfeffer verquirlen und unter die Kartoffelmischung heben. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen. Amerikanischer Kartoffelsalat à la Catherine wie oben, nur die Gewürzgurken, das Olivenöl und die Marinade von den Gewürzgurken weglassen und stattdessen 1/3 Tasse klein gewürfelte Zwiebeln und 1 Tasse "Sweet Relish" (googeln bitte, ich kann nichts empfehlen, weil ich es noch nicht ausprobiert habe) untermischen. Der Salat ist am nächsten Tag erst so richtig gut durchgezogen. Er lässt sich also gut vorbereiten für das Grillen ääähhhh Barbecue. Alle New York Fotos copyright Wolkenkind
Gibt es eine typische New Yorker Küche? Und was gibt es denn da so typisches? Das habe ich mich gefragt und einige Rezepten ausgewählt und gekocht, die mir gut gefallen haben und yammi waren. Ab morgen gibt es mal wieder eine kulinarische Themenreihe, diesmal eine Stadt, diiiieeeee Stadt "New York". (Nach "Rettet das Abendbrot" hier, "Bärlauchöl" hier, Kürbis hier und Weisskohl hier)
Für mich schwierig, da ich noch nie in Amerika oder New York war. Aber ich war auch noch nie in Mexiko, Thailand, Argentinien..... und koche auch aus diesen Ländern Rezepte und aus vielen anderen Ländern auch, die ich noch nie besucht habe. Wenn man nicht hinkommt in die Traumländer, dann kommt das typische Flair des Landes halt an den heimischen Herd. Geht ganz einfach mit den entsprechenden Rezepten und der nötigen Phantasie.
Let`s start a New York Food Party
Uuuuuuund ich zeige euch Fotos aus New York. Fotografiert vom Wolkenkind. Danke, dass ich sie meinen Lesern zeigen darf. Ich war noch niemals in New York und ja, ich bin Udo Jürgens Fan, schon immer, und das Lied "Ich war noch niemals in New York" liebe ich ganz besonders. Ich habe Udo Jürgens 3 mal live gesehen und ich glaube, ich muss unbedingt mal wieder zu einem Konzert von ihm. Pure Power, gute Laune, Freude, Energie..... macht einfach Spass. Hier geht es zu den Rezepten der New York Food Party Amerikanischer Kartoffelsalat New Yorker Nudelsalat
Auberginen, Schafskäse, Minze, Sommersalat gefällig? In dem Rezept von hier hatte ich ihn schon angekündigt. Das ist so ein Salat, da war ich nicht sehr begeistert, als ich das Rezept las. Da die Zutaten im Haus waren, habe ich ihn einfach ausprobiert. Wooooooowwwww.......
Auberginen-Schafskäse-Minze-Salat 4 Personen 4 EL Olivenöl, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL gemahlener Koriander, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. 2 große oder 3 mittelgroße Auberginen in Scheiben schneiden und mit dem Würzöl beidseitig bestreichen. 5 Minuten ziehen lassen. Auf dem Grill oder in einer Pfanne von jeder Seite rösten. In eine Schüssel geben und mit ca. 200 g gewürfelten Schafskäse, 100 g gerösteten Pinienkernen und 1 Bund gehackter Minze vermengen. Schmeckt warm und kalt und auch am nächsten Tag noch lecker. Perfekt als Beilage zum Grillen oder mit Zaziki, Knoblauchquark oder Antipasti als Vorspeise.
und beim nächsten Mal geht es nach New York: kulinarisch feiern wir eine New York Food Party, fotografisch hat mir Wolkenkind netterweise die Fotos zur Verfügung gestellt. Gespannt? Dann bleiben Sie dran, hier ein kleiner Einblick
