Sonntag, 10. März 2024

Schoko-Käsekuchen mit Kirschen

 


Back doch mal ....Käsekuchen. Unter diesem Motto haben wir Rhein-Neckar-Blogger eine Käsekuchensause gestartet. Online für euch. Alle Rezepte könnt ihr auf unseren Blogs nachlesen, die verschiedenen Käsekuchen essen wir getrennt voneinander alleine Zuhause. Ich seh schon, es wird Zeit, sich mal wieder in echt als Event zu treffen. Aaaaber pssst, da kommt noch was in diesem Jahr.

Jetzt gibt es erstmal Käsekuchen. Ich habe mein Lieblingskäsekuchenrezept bissl aufgehübscht. Der Käsekuchen meiner Oma hat einen leckeren Schokoladenboden bekommen und Kirschen sind auch in den Kuchen gehüpft. 




Schoko-Käsekuchen mit Kirschen


Für den Schokoladenboden

100 g Zartbitterschokolade 70% und 100 g Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen. Etwas Abkühlen lassen.
100 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz und 25 g Backkakao vermischen.
3 Eier mit 200 g braunem Zucker und 1 TL Vanillezucker cremig aufschlagen.
Zuerst die Butter-Schoko-Mischung, danach die Mehl-Kakao-Mischung unterrühren.

Für die Quarkmasse

1 Glas Sauerkirschen abtropfen lassen.
70 g Butter zerlaufen und abkühlen lassen.
250 g Zucker und 1 TL Vanillezucker verrühren, 5 Eier nach und nach unterrühren.
1 kg Quark und die zerlassene Butter unterrühren.
6 EL Mehl und 1/2 Päckchen Backpulver unterrühren.

Eine Springform ausfetten und den Schokoladenteig einfüllen. Die Kirschen darauf verteilen und mit der Quarkmasse bedecken.

Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.




Alle Rezepte zum Nachbacken unserer Käsekuchen findet ihr auf dem Gemeinschaftsblog der Rhein-Neckar-Blogger. Klick auf das obere Foto.

Und auf unseren Blogs





Mittwoch, 7. Februar 2024

Lustige Faschings-Berliner ganz einfach im Ofen selbst gebacken

 



Ahoi, Helau, Alaaf, es ist mal wieder soweit. Die Karnevalszeit beginnt und ich habe euch noch schnell ein Rezept für Berliner aus dem Ofen mit lustiger Dekoration mitgebracht. Die Berliner vom Bäcker werden von Jahr zu Jahr teurer, da lohnt es sich, sie selbst herzustellen. Da sie nicht frittiert sind haben sie auch weniger Kalorien und das beste daran, ihr könnt sie nach Lust und Laune dekorieren. Sie halten sich gut bis zum nächsten Tag, wenn dann noch was übrig sein sollte, ehe unwahrscheinlich :)


Lustige Faschings-Berliner aus dem Ofen

ca. 10 Stück

1 frische Hefe mit 1 TL Zucker und 1 EL lauwarmer Milch glatt rühren. 1 EL Mehl dazu geben und verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis sich der Teig vergrößert hat.

300 ml Milch mit 100 g Butter erwärmen, bis sich die Butter aufgelöst hat. Handwarm abkühlen lassen.

600 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 100 g Zucker, die Hefemischung, die Milch-Butter-Mischung, 1 Prise Salz und 3 Eigelb verkneten, bis ein etwas feuchter homogener Teig entstanden ist.

Abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

1 Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig ca. 10 Kugeln formen und mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen. Ca. 20 Minuten gehen lassen. 
In den auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Backofen geben und ca. 12-15 Minuten backen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Berliner mit wenig flüssiger Butter bestreichen. Puderzucker darüber stäuben. Die Berliner etwas abkühlen lassen und mit Marmelade füllen. 

Ich habe Kirschmarmelade und Pflaumenmus verwendet. Die Marmelade in einen Spritzbeutel mit einer etwas längeren Tülle füllen und in die Berliner stechen. 

Für die Dekoration kleine Faschingshüte basteln, Zuckeraugen mit Wasser bestreichen und auf die Berliner kleben. Die Berliner nochmals kräftig mit Puderzucker bestäuben und genießen.



Mittwoch, 27. Dezember 2023

Gebackene Glücksschweine zu Silvester

 



Bei uns ist immer ein bisschen Party. Wir Rhein-Neckar-Blogger feiern zum Jahreswechsel ein glitzerndes Online Event mit leckeren Rezepten und Ideen rund um Silvester.




Holt schon mal euer schönstes Partyoutfit aus dem Schrank und lasst euch von unseren Blogbeiträgen inspirieren. Let`s have a party tonight.



Neues Jahr, Neues Glück und ganz viel Schwein wünsche ich euch für 2024. Und ich habe euch kleine gebackene Glücksschweine mitgebracht.
Sind die nicht niedlich? Und lecker sind sie auch. 

Der Teig ist ein Quark-Öl-Teig ohne Ei, der lange saftig bleibt. Die Glücksschweine kann man super bereits am Tag vor Silvester zubereiten.
Sie schmecken am nächsten Tag noch wie frisch gebacken.
 

Gebackene Glücksschweine zu Silvester

10 Stück

500 g Magerquark, 6 EL Milch, 6 EL Olivenöl oder Pflanzenöl und eine Prise Salz und Zucker verrühren. 300 g Mehl und 3 TL Backpulver nach und nach unterrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

Mit einem runden Ausstecher, ca. 8 cm Durchmesser, die Kreise für die Schweinchenköpfe ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 

Für die Nase einen kleineren Kreis ausstechen, eine Seite mit Wasser befeuchten und auf den Schweinchenkopf sanft andrücken. Mit einem Holzstäbchen 2 Nasenlöcher in die Nase stechen.

Für die Ohren einen weiteren kleinen Kreis ausstechen, diesen halbieren, die Hälften ebenfalls anfeuchten und auf dem Schweinchenkopf als Ohren andrücken, dabei die Ohren etwas abstehen lassen.

Das Backblech in den auf 175 Grad Ober-Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 Minuten backen.

Die Glücksschweine auskühlen lassen, Zuckeraugen mit Wasser befeuchten und als Augen auf den Glücksschweinchen anbringen.




Alle Rezepte für das Silvesterevent der Rhein-Neckar-Blogger findet ihr auf unserem Gemeinschaftsblog. Klick auf das obere Foto.

Und auf unseren Blogs


Rutsch gut rein ins neue Jahr 2024.

 
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